عمل البسبوسة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية وتحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي والشرق الأوسط. تعتبر البسبوسة جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي والثقافي في تلك المناطق حيث يتم تحضيرها في المنازل وتقديمها في المناسبات الخاصة والاحتفالات.
تتميز البسبوسة بمذاقها اللذيذ وقوامها اللين والرطب وتعتبر وجبة حلوة مشبعة تعطي الشعور بالراحة والسعادة. تحتوي البسبوسة على مكونات بسيطة ومتوفرة مثل السميد والسكر والقشطة مما يجعلها وجبة ميسورة التكلفة وسهلة التحضير.
باختصار تتميز البسبوسة كحلوى شرقية تقليدية بشعبيتها وأهميتها الثقافية حيث تجمع بين النكهة الرائعة والمظهر الجميل والقيمة التراثية مما يجعلها وجبة لا يمكن للكثيرين مقاومتها وتستحق التجربة.
Contents
- وصفة عمل البسبوسة التقليدية
- طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
- طريقة عمل البسبوسة بالتمر
- طريقة عمل البسبوسة بالتوفي
- طريقة عمل البسبوسة بالقرفة وجوز الهند
- طريقة عمل البسبوسة بالبرتقال
- طريقة عمل البسبوسة زي المحلات
- طريقة عمل البسبوسة سهلة في 10 دقائق
- عمل البسبوسة بعلبة القشطة
- طريقة عمل البسبوسة بالقشطة سهلة
- طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة
- طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
- هل يمكن عمل البسبوسة باللبن بدل الزبادي
- كنافة وبسبوسة
- طريقة عمل قطر البسبوسة
وصفة عمل البسبوسة التقليدية
المكونات:
– 2 أكواب من دقيق السميد.
– 2 أكواب من لبن الزبادي.
– 1 كوب من السكر.
– ¼ كوب من زيت الذرة.
– 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– فستق أو لوز مقشر ومقطع إلى نصفين للتزيين.
طريقة التحضير:
1. في طبق كبير ضيعي دقيق السميد وجوز الهند المبشور ثم أضيفي السكر والبيكنج باودر ورشة من الملح وامزجي المكونات جيدًا.
2. أضيفي الزيت تدريجياً إلى الخليط ثم أضيفي اللبن تدريجياً أيضًا واعجني المكونات جيدًا بيديك حتى تتكون عجينة لينة.
3. قطعي العجينة إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة وضعيي حبة أو اثنتين من الفستق أو اللوز على كل قطعة.
4. قومي بدهن صينية بقليل من الزيت أو زبدة ثم ضيعي العجينة في الصينية ومدديها حتى يكون سمكها حوالي 2 سم واستخدمي يدك لتسطيح سطحها وجعلها متساوية.
5. دعي البسبوسة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل خبزها في الفرن.
6. سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة وضعيي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ويتماسك قليلاً.
7. بعد أخذ البسبوسة من الفرن صبي القطر فوقها بينما تكون ساخنة واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم. (في نهاية المقال تجدي طريقة عمل القطر)
8. قدمي البسبوسة التقليدية مع الشاي أو القهوة وبالهناء والشفاء!
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات:
– 1 ونصف كوب من السميد الناعم.
– 1 ونصف كوب من الحليب البودرة.
– 1 وربع كوب من السكر البودرة.
– ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
– أصبع واحد من الزبدة (درجة حرارة الغرفة).
– ثلاث علب من القشدة.
– سبع علب صغيرة من القشدة للحشوة.
– كوب واحد من القطر.
– فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير اخلطي السميد وحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج باودر.
2. أضيفي الزبدة واعجني المكونات حتى تصبح مثل العجينة الطرية.
3. ضيعي نصف المزيج في صينية غير لاصقة أو طبق فرن بعد دهنه بقليل من الزبدة.
4. اخفقي القشدة الطازجة بالملعقة حتى تصبح سائلة ثم صبيها فوق طبقة البسبوسة.
5. ضيعي النصف الباقي من العجينة فوق القشدة ببساطة حتى لا تختلط الطبقات.
6. اخبزي البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
7. بعد أخذ البسبوسة من الفرن صبي القطر فوقها وزينيها بالفستق الحلبي.
8. قدمي البسبوسة المحشية بالقشطة دافئة واستمتعي بها!
أتمنى أن تحظى بوصفات شهية وتستمتعوا بتحضير البسبوسة!
طريقة عمل البسبوسة بالتمر
المكونات:
– كوبان من السميد الخشن.
– كوب من السميد الناعم.
– كوب من السكر.
– ربع كوب من جوز الهند الناعم.
– نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
– أربع ملاعق كبيرة من السمن.
– كوب واحد من الحليب.
– كوبان من التمر مقطع بالطول.
– كوبان من القطر الساخن.
طريقة التحضير:
1. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واحضر صينية تخبيز متوسطة الحجم وادهنها بالسمن.
2. في وعاء كبير اخلطي السميد الخشن والسميد الناعم والسكر وجوز الهند وبيكربونات الصودا والسمن والحليب. استخدم خلاط الطعام واخلطي المكونات حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
3. اسكب خليط البسبوسة في صينية التخبيز المدهونة واملأها بالعجينة وامتدِّها بواسطة ملعقة مبللة حتى يكون سمكها متساويًا.
4. قومي بتوزيع شرائح التمر بشكل متناسق على البسبوسة حسب الرغبة.
5. اتركي البسبوسة بالتمر على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف قليلاً.
6. ضعي الصينية في وسط الفرن المُسخن مُسبقًا واتركها تخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى يكتسب الجزء العلوي لونًا ذهبيًا.
7. اخرج البسبوسة من الفرن واسكب القطر الساخن عليها بالتساوي.
8. اتركي البسبوسة بالتمر حتى تبرد تمامًا ثم قطعها إلى قطع مربعة أو مستطيلة وقدِّمها.
طريقة عمل البسبوسة بالتوفي
المكونات:
– كوب ونصف من السميد.
– 170 غرامًا من القشدة.
– كوب من جوز الهند.
– كوب من السكر.
– بيضتان.
– نصف كوب من الزيت النباتي.
– ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
– التوفي: 250 غرامًا من الكريمة للطبخ وكوب واحد من السكر.
– ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المبشور.
– سكر بودرة.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير أخفقي البيض مع السكر حتى يذوب السكر ثم أضيفي القشدة واخفقها مع البيض والسكر.
2. اخلطي السميد مع البيكنج باودر في وعاء منفصل.
3. أضيفي السميد وجوز الهند إلى خليط البيض والسكر والقشدة ثم قومي بالتحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. أضيفي الزيت واستمر في التحريك حتى يتجانس الخليط.
5. قومي بدهن صينية الخبز بالسمن ثم قومي بصب الخليط فيها.
6. اخبزي البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
7. في وعاء صغير قومي بتحضير التوفي عن طريق تسخين السكر على النار حتى يصبح بنيًا غامقًا ثم أضيفي الكريمة واخلطهما بسرعة حتى يغلي المزيج. اتركه يبرد.
8. قومي بسكب الكريمة (التوفي) على البسبوسة وهي ساخنة ثم رش اللوز المبشور فوقها.
9. قومي بتزيين البسبوسة بالسكر البودرة قبل التقديم.
أتمنى أن تستمتعوا بتحضير البسبوسة بالتمر والبسبوسة بالتوفي!
طريقة عمل البسبوسة بالقرفة وجوز الهند
المكونات:
– كوبان (290 غرام) سميد.
– كوبان (160 غرام) من جوز الهند.
– كوب واحد (200 غرام) من السكر.
– كوب واحد (218 غرام) من الزيت النباتي.
– كوب واحد (120 غرام) من الطحين.
– كوبان (400 غرام) من اللبن العادي.
– 4 ملاعق صغيرة (20 غرام) فانيليا.
– 4 ملاعق صغيرة (20 غرام) باكنغ باودر.
– ملعقة كبيرة (15 غرام) خل.
– 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) قرفة.
– كوب (150 غرام) زبيب.
– كوب (120 غرام) جوز.
طريقة التحضير:
1. قومي بخلط البيض والزيت النباتي في وعاء حتى يمتزجا.
2. أضيفي السكر والفانيليا إلى الخليط واخفقهما جيدًا.
3. أضيفي اللبن واخلطه مع البيض والزيت حتى تتجانس المكونات.
4. في وعاء منفصل قومي بمزج السميد والطحين والقرفة والباكنغ باودر.
5. أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطهما جيدًا حتى يتكون عجينة ناعمة.
6. أضيفي جوز الهند والزبيب والجوز إلى العجينة واخلطهما جيدًا.
7. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
8. ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على نار هادئة واتركها لتخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل.
9. قومي بتحمير البسبوسة من الأعلى بعد انتهاء الخبز لمدة قصيرة حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.
10. اقطعي البسبوسة إلى قطع ثم أضيفي عليها القطر وهي ساخنة.
11. اتركي البسبوسة لتبرد تمامًا ثم قومي بتزيينها حسب الرغبة.
طريقة عمل البسبوسة بالبرتقال
المكونات:
– 3 بيضات.
– كوب واحد (120 غرام) من السكر.
– ملعقة صغيرة (5 غرام) من الفانيليا.
– ملعقة صغيرة (7 غرام) من الملح.
– كوب واحد (240 غرام) من اللبن.
– كوب ونصف (300 غرام) من عصير البرتقال.
– ثلاثة أرباع الكوب (150 غرام) من الزيت النباتي.
– كوبان (290 غرام) من السميد.
– نصف كوب (75 غرام) من الدقيق.
– ملعقتين صغيرتين (10 غرام) من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير:
1. في وعاء اخفقي البيض جيدًا.
2. أضيفي السكر والفانيليا والملح إلى البيض واخفقهما معًا حتى يتجانسوا.
3. أضيفي اللبن وعصير البرتقال والزيت واخلطهم معًا جيدًا.
4. في وعاء منفصل امزج السميد والدقيق والبيكنغ باودر.
5. أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطهما حتى يتمازجوا بشكل جيد وتتكون عجينة ناعمة.
6. اسكب العجينة في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت والدقيق.
7. اخبزي البسبوسة في فرن مسخن مسبقًا على نار هادئة لمدة 25 دقيقة من الأسفل.
8. قومي بتحمير البسبوسة من الأعلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.
9. اقطعي البسبوسة بعد أن تنضج وأضيفي لها القطر وهي ساخنة.
10. اتركي البسبوسة لتبرد تمامًا ثم قومي بتزيينها حسب الرغبة.
ملاحظة: يُمكنك تجربة إضافة البرتقال المبشور أو قشر البرتقال المبشور لإضفاء نكهة إضافية على البسبوسة بالبرتقال.
طريقة عمل البسبوسة زي المحلات
طريقة عمل البسبوسة الجاهزة بنفس طعم ومظهر المحلات يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
– 2 أكواب من السميد الخشن.
– 1 كوب من جوز الهند المبشور.
– 1 كوب من الزبدة المذابة.
– 1 كوب من اللبن.
– 1 كوب من السكر.
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة.
– 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا (اختياري).
– حبيبات الفستق أو شرائح اللوز للتزيين.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير اخلطي السميد وجوز الهند المبشور والسكر ومسحوق الخميرة.
2. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
3. أضيفي اللبن تدريجياً واستمر في الخلط حتى يتم امتصاص اللبن وتصبح العجينة لينة.
4. قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
5. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. ضعي العجينة في صينية مستطيلة واسعة وقومي بتسوية سطحها بلطف باستخدام قاعدة الكأس.
7. قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات صغيرة أو قطع مستطيلة بحجم متساوٍ.
8. قومي بوضعي حبيبات الفستق أو شرائح اللوز في وسط كل قطعة من العجين.
9. ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها تخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمر البسبوسة وتنضج تمامًا.
10. قومي بإخراج البسبوسة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.
بعد أن تبرد البسبوسة يمكنك تزيينها بالسكر الناعم أو رشة من القرفة قبل تقديمها. يُفضل تناولها وهي طازجة ومرطبة.
طريقة عمل البسبوسة سهلة في 10 دقائق
إليكي طريقة سهلة لتحضير بسبوسة في 10 دقائق:
المكونات:
– 1 كوب من السميد الناعم.
– 1/2 كوب من السكر.
– 1/2 كوب من اللبن.
– 1/4 كوب من الزيت النباتي.
– 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).
– حبيبات الفستق أو شرائح اللوز للتزيين.
طريقة التحضير:
1. في وعاء متوسط الحجم اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي اللبن والزيت والفانيليا إلى الوعاء واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
3. إذا رغبت يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد لإعطاء نكهة إضافية للبسبوسة.
4. قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. صب العجينة في المقلاة وامتدِّيها بلطف باستخدام ملعقة أو ملعقة آيس كريم حتى تصل إلى سمك متساوٍ.
6. قومي بتزيين سطح البسبوسة بحبيبات الفستق أو شرائح اللوز.
7. اتركي البسبوسة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج من الأسفل.
8. قلبي البسبوسة بلطف باستخدام صحن كبير واتركيها على الصحن لتبرد قليلاً قبل التقديم.
يُمكن تقديم البسبوسة وهي دافئة أو باردة ويُفضل تزيينها ببعض حبيبات الفستق أو شرائح اللوز قبل التقديم. تعتبر هذه الوصفة سريعة وسهلة وتعد خيارًا رائعًا عندما تكون بحاجة إلى تحضير حلوى سريعة.
عمل البسبوسة بعلبة القشطة
إليكي طريقة عمل البسبوسة باستخدام علبة القشطة:
المكونات:
– علبة قشطة (170 جرام)
– 1 كوب سكر
– 1 كوب سميد ناعم
– 1 كوب لبن سائل
– 1/2 كوب زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– حبات اللوز أو الفستق للتزيين
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير قومي بخلط القشطة والسكر جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي السميد واخلطه مع الخليط حتى يمتزج بشكل جيد.
3. أضيفي اللبن السائل واستمر في الخلط.
4. أضيفي الزيت النباتي واستمر في الخلط حتى تتكون عجينة متجانسة.
5. أضيفي البيكنج بودر والفانيليا واخلطهما مع العجينة جيدًا.
6. قومي بدهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت وصب العجينة فيها.
7. قومي بتسوية سطح العجينة بالملعقة.
8. قومي بتزيين السطح بحبات اللوز أو الفستق وزعها بالتساوي.
9. قومي بوضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. اتركي البسبوسة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11. قومي بإخراج البسبوسة من الفرن واتركها تبرد تمامًا قبل التقديم.
يمكن تقديم البسبوسة باردة أو دافئة وتزيينها حسب الرغبة. يُفضل تناولها في نفس اليوم للحصول على أفضل النكهات.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة سهلة
إليكي طريقة سهلة لتحضير بسبوسة بالقشطة:
المكونات:
– 2 علبة قشطة (كل علبة تحتوي على 170 جرام)
– 1 كوب سكر
– 1 كوب سميد ناعم
– 1/2 كوب زيت نباتي
– 1/2 كوب لبن سائل
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– حبات اللوز أو الفستق للتزيين
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير قومي بخلط القشطة والسكر حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي السميد واخلطه مع الخليط جيدًا.
3. أضيفي الزيت النباتي واللبن السائل واستمر في الخلط حتى تتكون عجينة متجانسة.
4. أضيفي البيكنج بودر والفانيليا واخلطهما مع العجينة جيدًا.
5. قومي بدهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت وصب العجينة فيها.
6. قومي بتسوية سطح العجينة بالملعقة.
7. قومي بتزيين السطح بحبات اللوز أو الفستق وزعها بالتساوي.
8. قومي بوضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. اتركي البسبوسة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. قومي بإخراج البسبوسة من الفرن واتركها تبرد تمامًا قبل التقديم.
يمكن تقديم البسبوسة باردة أو دافئة وتزيينها حسب الرغبة. يُفضل تناولها في نفس اليوم للحصول على أفضل النكهات. هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير وتعد خيارًا رائعًا لتحضير حلوى شهية بالقشطة.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة
المكونات:
– 2 أكواب سميد ناعم
– 1 علبة قشطة (170 جرام)
– 1 ½ كوب سكر
– 1 كوب لبن سائل
– 1 كوب زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– ماء الزهر للتزيين
– حبات اللوز المقشرة للتزيين
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير قومي بخلط السميد والسكر جيدًا.
2. أضيفي القشطة واخلطها مع الخليط حتى يصبح قوامها متجانسًا.
3. أضيفي اللبن السائل واستمر في الخلط.
4. أضيفي الزيت النباتي واستمر في الخلط حتى يتكون لديك عجينة طرية.
5. أضيفي البيكنج بودر والفانيليا واخلطهما جيدًا مع العجينة.
6. قومي بتغطية العجينة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
7. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. ضعي العجينة في صينية الخبز المدهونة بالزبدة واملأها بالعجينة حتى تصل إلى سمك متوسط.
9. قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات أو أشكال مستطيلة بواسطة سكين مشرشر.
10. قومي بتزيين كل قطعة بحبة لوز في الوسط.
11. قومي بوضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
12. بعد أن تنضج البسبوسة قومي بسكب ماء الزهر فوقها برفق.
13. اتركي البسبوسة تبرد تمامًا في الصينية قبل التقديم.
قد يكون هناك بعض التغييرات في تفاصيل الوصفة وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. تأكد من متابعة التعليمات بدقة وضبط الكميات ودرجة الحرارة ووقت الخبز حسب احتياجات فرنك الخاص. استمتع بتحضير وتناول البسبوسة الشهية!
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
المكونات:
– 2 كوب سميد ناعم
– 1 كوب سكر
– 1 كوب زبادي
– 1/2 كوب زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– ماء الزهر للتزيين (اختياري)
– حبات اللوز المقشرة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير قومي بخلط السميد والسكر جيدًا.
2. أضيفي الزبادي واخلطه مع الخليط حتى يتجانس.
3. أضيفي الزيت النباتي واستمر في الخلط حتى يمتزج الزيت بالعجينة.
4. أضيفي البيكنج بودر والفانيليا واخلطهما جيدًا مع العجينة.
5. قومي بتغطية العجينة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
6. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. ضعي العجينة في صينية الخبز المدهونة بالزبدة واملأها بالعجينة حتى تصل إلى سمك متوسط.
8. قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات أو أشكال مستطيلة بواسطة سكين مشرشر.
9. قومي بتزيين كل قطعة بحبة لوز في الوسط (اختياري).
10. قومي بوضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
11. بعد أن تنضج البسبوسة قومي بسكب ماء الزهر فوقها برفق (اختياري).
12. اتركي البسبوسة تبرد تمامًا في الصينية قبل التقديم.
يمكنك تقديم البسبوسة العادية بالزبادي باردة أو دافئة حسب الرغبة. يمكن أيضًا تزيينها بالقطر أو السكر البودرة قبل التقديم. استمتع بتحضيرها وتناولها مع العائلة والأصدقاء!
هل يمكن عمل البسبوسة باللبن بدل الزبادي
نعم يمكن استخدام اللبن بدلاً من الزبادي في وصفة عمل البسبوسة. إليكي طريقة عمل البسبوسة باستخدام اللبن:
المكونات:
– 2 كوب سميد ناعم
– 1 كوب سكر
– 1 كوب لبن
– 1/2 كوب زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– ماء الزهر للتزيين (اختياري)
– حبات اللوز المقشرة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير قومي بخلط السميد والسكر جيدًا.
2. أضيفي اللبن واخلطه مع الخليط حتى يتجانس.
3. أضيفي الزيت النباتي واستمر في الخلط حتى يمتزج الزيت بالعجينة.
4. أضيفي البيكنج بودر والفانيليا واخلطهما جيدًا مع العجينة.
5. قومي بتغطية العجينة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
6. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. ضعي العجينة في صينية الخبز المدهونة بالزبدة واملأها بالعجينة حتى تصل إلى سمك متوسط.
8. قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات أو أشكال مستطيلة بواسطة سكين مشرشر.
9. قومي بتزيين كل قطعة بحبة لوز في الوسط (اختياري).
10. قومي بوضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
11. بعد أن تنضج البسبوسة قومي بسكب ماء الزهر فوقها برفق (اختياري).
12. اتركي البسبوسة تبرد تمامًا في الصينية قبل التقديم.
يمكنك تقديم البسبوسة باللبن باردة أو دافئة حسب الرغبة. يمكن أيضًا تزيينها بالقطر أو السكر البودرة قبل التقديم. استمتع بتحضيرها وتناولها مع العائلة والأصدقاء!
كنافة وبسبوسة
يمكنك تجربة تحضير مزيج من الكنافة والبسبوسة لتحصلي على تجربة مميزة. إليكي طريقة عمل كنافة بالبسبوسة:
المكونات:
– 500 غرام شعيرية الكنافة
– 200 غرام زبدة مذابة
– 250 غرام سكر
– 2 كوب لبن
– 1 كوب سميد ناعم
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– ماء الزهر للتزيين (اختياري)
– حبات الفستق المفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1. قومي بتفريغ شعيرية الكنافة في وعاء كبير واستخدم يديك لتفريقها وتفكيكها حتى تصبح فردية.
2. قومي بسكب الزبدة المذابة فوق الكنافة واستخدم يديك لتوزيعها جيدًا حتى تتشرب الكنافة الزبدة.
3. قومي بمزج السكر واللبن والسميد والفانيليا في وعاء آخر حتى تتجانس المكونات.
4. قومي بتوزيع نصف الكنافة في صينية فرن مستطيلة واضغطها برفق لتكون قاعدة متساوية.
5. قومي بسكب خليط البسبوسة فوق الكنافة واخفقي الصينية قليلاً لتوزيع الخليط بالتساوي.
6. قومي بترتيب النصف الثاني من الكنافة فوق البسبوسة واضغطها برفق.
7. ضعي الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الكنافة بالبسبوسة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. بعد أن تنضج الكنافة بالبسبوسة قومي بسكب ماء الزهر فوقها برفق (اختياري).
9. اتركي الكنافة تبرد قليلاً ثم قطعها إلى قطع مربعة أو مستطيلة.
10. قدمي الكنافة بالبسبوسة وهي دافئة ويمكن تزيينها بالفستق المفروم.
يمكنك تجربة هذه الوصفة المميزة لتحظى بتجربة لذيذة تجمع بين الكنافة والبسبوسة. استمتع بتحضيرها وتناولها مع العائلة والأصدقاء!
طريقة عمل قطر البسبوسة
إليكي طريقة عمل القطر للبسبوسة:
المكونات:
– 2 كوب من السكر
– 1 كوب من الماء
– عصير نصف ليمونة حامضة
طريقة التحضير:
1. في قدر عميق قومي بوضعي السكر والماء معًا وقومي بتحريكهما جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. ضعي القدر على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي.
3. بمجرد الغليان قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركي القطر يغلي لمدة 10-15 دقيقة دون تحريك.
4. أضيفي عصير الليمون الحامض وقومي بتحريك المزيج لمدة دقيقة أخرى.
5. اتركي القطر يغلي لمدة أخرى لمدة 2-3 دقائق ثم قومي بإزالته من النار.
6. اتركي القطر يبرد تمامًا ثم قومي بتصفيته للتخلص من أي تكتلات أو شوائب.
7. يمكن حفظ القطر في زجاجة نظيفة وإغلاقها بإحكام في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا في تحضير البسبوسة.
تذكري أنه يمكنك ضبط نسبة السكر وعصير الليمون وفقًا لتفضيلاتك الشخصية لتحقيق الحلاوة والحموضة المناسبة.
