أطباق شرقية

طريقة تحضير الفول المدمس؛ المصري، اليمني واللبناني

طريقة تحضير الفول المدمس؛ المصري، اليمني واللبناني

طريقة تحضير الفول المدمس المصري

طريقة تحضير الفول المدمس بطريقة سهلة وبسيطة

المكونات

  • كيلو من الفول المدمس.
  • كوب من العدس الأصفر.
  • ½ ملعقة صغيرة لون الفول (أحمر أو أصفر حسب الرغبة).
  • 2 ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • كوب جزر مبشور.
  • قشر 3 حبات طماطم كبيرة (بعد بشرها تصفيتها من الماء).
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.

الخطوات

  1. تنقية الفول جيداً وإزالة جميع الشوائب الممكنة.
  2. غسل كمية الفول المدمس جيدًا.
  3. نقع الفول في كمية كبيرة من الماء لمدة تتراوح من 6 ساعات إلى يوم كامل.
  4. ضعي الفول المدمس في الدماسة أو الوعاء المناسب.
  5. أضيفي مكونات الفول وهي الجزر المبشور والطماطم وكوب العدس.
  6. قومي بتغطية الفول بالماء جيدًا حتى لا يحترق وللحصول على تسوية جيدة.
  7. ضعي الفول على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
  8. بعد الغلوة الأولى، قللي درجة حرارة النار وأضيفي باقي المكونات مثل الكركم ولون الفول والملح والكمون.
  9. اتركي الفول لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 ساعات، وتأكدي من متابعته كل ساعة وإضافة الماء اللازم للتسوية.

بعد الانتهاء يمكنك تقديم الفول المدمس ساخنًا وتمتعي بوجبتك الشهية!

إقرأ أيضا:طريقة طهي البرغل

طريقة تحضير الفول النابت علي الطريقة الريفية

طريقة تحضير الفول النابت علي الطريقة الريفية

المكونات

  • كيلو فول نابت (الفول المخصص للنابت كبير الحجم وأفتح من فول التدميس).
  • بصل متوسط الحجم (كمية حسب الرغبة).
  • رأس ثوم صغيرة الحجم.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • طماطم (حسب الرغبة).
  • توابل (ملعقة كمون ناعم، ملعقة فلفل أسود، ملعقة كزبرة، شطة حسب الرغبة).
  • ملعقة زيت.
  • عصير ليمون.

طريقة التحضير

  1. تنقية الفول من أي شوائب.
  2. غسل الفول جيدًا.
  3. نقع الفول في إناء به ماء لمدة يوم كامل على الأقل.
  4. تصفية الفول من الماء الذي تم نقعه فيه لمدة يوم كامل، ثم وضع الفول في شاشة مبللة بالماء أو قطعة قماش مبللة بالماء وربط الشاشة جيدًا.
  5. رش الماء على الشاشة التي يوجد بها الفول من 4-5 مرات يوميًا حتى يتم إنبات الفول داخل الشاشة.

طريقة الطهي

  1. غسل الفول النابت قبل وضعه في إناء عميق.
  2. وضع الفول النابت في الإناء ثم وضع البصل والثوم وعصير ليمونة كاملة قبل وضع الإناء على النار. هذا يساعد في عدم تغيير لون المياه إلى اللون الغامق.
  3. وضع الإناء على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان، يتم إضافة الملح والتوابل وملعقة الزيت.

 يمكن تقديم الفول النابت على أحد الأشكال

إقرأ أيضا:طريقة عمل ششبرك أو شيش برك
  • كشوربة بدون إضافات مع عيش بلدي محمص.
  • على صينية من الفتة المصنوعة من العيش الفلاحي.

طريقة تحضير الفول المعلب

طرق عمل الفول المدمس المعلب متنوعة ولذيذة. إليك وصفتين منها:

أولا الفول المدمس بالبصل والثوم

المكونات

  • علبة فول مدمس مغلب.
  • ملعقتين معجون صلصة طماطم.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • ملح وكمون.
  • زيت ذرة.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.

الطريقة

  1. اقلبي علبة الفول في بولة واهرسيها حسب تفضيلك، سواءً كنتِ تفضلينه هرساً ناعمًا أو مع الاحتفاظ بحبيبات الفول.
  2. في مقلاة، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة وقلبي البصل والثوم حتى يذبلان.
  3. أضيفي معجون الصلصة وقلبي المكونات مع إضافة القليل من الماء والخل.
  4. ثم أضيفي الفول المدمس المعلب وقلبيه ليمتزج مع خليط البصل والثوم والطماطم واتركيه لمدة 5 دقائق.
  5. ارفعي الفول من على النار وضعيه في طبق التقديم وزيّنيه بأوراق البقدونس.

ثانيا الفول المدمس بالطحينة

إقرأ أيضا:طريقة عمل اليالنجي

المكونات

  • علبة فول مدمس جاهز.
  • ربع كوب طحينة.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • زيت زيتون.
  • ملح وكمون.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.

الطريقة

  1. ضعي الفول المدمس في وعاء الخلاط واخلطيه جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة من الفول.
  2. في الطاسة، أضيفي الفول المهروس وقومي بإضافة ملعقة من الزبدة وملعقة من عصير الليمون.
  3. تبلي الفول المهروس بالملح والكمون ورشة بسيطة من البابريكا لإضافة لون زاهي.
  4. ثم قدمي الفول بالطحينة ساخنًا في طبق التقديم مع رشة زيت زيتون وبعض البابريكا إذا رغبتِ.

استمتعي بتحضير الفول المدمس المعلب بالطريقة التي تفضلينها!

طريقة تحضير الفول اليمني

طريقة تحضير الفول اليمني

وصفة الفول اليمني تبدو لذيذة وصحية. إليك خطوات تحضيرها

المكونات

  • 2 كوب من الفول المدمس.
  • نصف كوب من الماء.
  • 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
  • رأس من البصل مفروم مكعبات.
  • قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح (حسب الرغبة).

الطريقة

  1. أولًا، طحن الفول. يمكنك وضع الفول مع الماء وطحنهما بواسطة آنية حجرية إذا توفرت، وإلا يمكن استخدام شوكة أو هاون لطحن الفول حتى يصبح ناعمًا.
  2. في مقلاة، سخني زيت الزيتون على النار، ثم قلي البصل والفلفل حتى يذبلان ويصبحا ذهبيين.
  3. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة إلى البصل والفلفل وقلبي المكونات معًا.
  4. أضيفي الفول المطحون والماء إلى المزيج، ثم قلبي المكونات جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة الملح حسب رغبتك.
  5. اتركي الفول حتى يبدأ بالغليان، ثم ارفعيه عن النار.
  6. قدمي الفول اليمني في طبق التقديم وزيّنيه كما ترغبين.

استمتعي بتناول هذا الفول اللذيذ كطبق غني وصحي!

طريقة تحضير الفول الأخضر

طريقة تحضير الفول الأخضر

يمكنك تحضير الفول الأخضر بعدة طرق شهية ومختلفة. إليك بعض منها

1. الفول الأخضر مع الطماطم والصلصة

  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
  • ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كيلو من الفول الأخضر.
  • علبة صلصة متوسطة الحجم.
  • كأس كبير الحجم من الزيت للقلي أو الزبدة.
  • 3 ثمرات من الطماطم المتوسطة الحجم.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة الطهي

  1. قم بتقطيع الفول الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
  2. في مقلاة، سخن الزيت وقلّب البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.
  3. أضف الفول الأخضر وقلّبه حتى يذوب.
  4. ثم أضف الصلصة والطماطم وقلّب المكونات معًا.
  5. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واترك الخليط حتى يغلي.
  6. قدم الفول الأخضر مع الأرز الأبيض.

2. الفول الأخضر بالزيت

  •  
  • كيلو ونصف من الفول الأخضر المغسول والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • 150 مليلترًا من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • الماء حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة الطهي

  1. قم بتقطيع الفول الأخضر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. سخن زيت الزيتون في مقلاة، وقلّب الثوم حتى يصبح ذهبيًا.
  3. ثم أضف الفول الأخضر وقلّبه مع الزيت.
  4. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  5. أضف الماء إلى الخليط واتركه حتى يغلي.
  6. قدم الفول الأخضر مع السلطات والمخللات والخبز البلدي.

3. الفول الأخضر باللبن

  • كيلو من الفول الأخضر.
  • كيلو من اللبن الزبادي.
  • كيلو من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح سميكة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • زيت نباتي.
  • ملح وفلفل أسود.
  • قرفة وقرنفل حسب الرغبة.

طريقة الطهي

  1. غسل اللحم جيداً وتشويحه في إناء ساخن مع البصل والفلفل الأسود.
  2. إضافة الماء والتخلص من الرغوة أولاً بأول.
  3. إضافة التوابل وورق الغار والهيل، ويتم طهي اللحم حتى يصبح ناعمًا.
  4. غسل الفول الأخضر جيدًا وتصفيته من الماء الزائد.
  5. في إناء آخر، قلي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبيًا.
  6. أضف الفول الأخضر وقلبه مع البصل.
  7. أضف المزيج من اللبن الزبادي واللحم المطهو.
  8. قدم الفول الأخضر باللبن وعليه مكعبات اللحم.

استمتعي بتحضير وتناول هذه الأطباق الشهية والمغذية من الفول الأخضر!

طريقة تحضير الفول المدمس اللبناني

طريقة تحضير الفول المدمس اللبناني

 وصفة لتحضير سلطة الحمص والفول الطبيعية باللبنانية

المكونات

  • 2 علبة حمص عضوي طبيعي (250 غرام صافي بعد تصفيتها لكل واحدة).
  • 2 علبة فول عضوي طبيعي (250 غرام صافي بعد تصفيتها لكل واحدة).
  • 4 حصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
  • عصير 2 حامض طازج.
  • باقة صغيرة من النعناع الأخضر.
  • ملح البحر.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي.

التعليمات

  1. نقم بغسل المكونات جيداً واستعدّها كما هو مذكور في اللائحة.
  2. في مصفاة كبيرة، قم بتصفية جيداً علب الحمص والفول واغسلهم بالماء البارد. بعد التصفية، ضعهم في طنجرة مع الماء وملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي. اتركهم ينضجون على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 15 دقيقة.
  3. قم بإضافة ملعقة صغيرة من ملح البحر أو حسب الذوق، وامزجهم جيدًا ثم اطفئ النار.
  4. أضف عصير الحامض الطازج والثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الصافي.
  5. قدم السلطة مع النعنع الطازج كزينة.

هذه السلطة اللبنانية المنعشة مثالية لتناولها مع الخبز اللبناني والزيتون والخضار الطازجة مثل البندورة والخيار. استمتع بتذوقها!

السابق
طريقة تحضير المقلوبة؛ 5 وصفات مبهرة
التالي
طريقة طهي البرغل

اترك تعليقاً