أطباق صحية

غذاء صحي دجاج بالكاري – دايت – علي أصولها

غذاء صحي دجاج بالكاري
غذاء صحي دجاج بالكاري

دجاج بالكاري هو طبق لذيذ وشهي، ولكنه قد يكون غني بالدهون والسعرات الحرارية. إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير الدجاج بالكاري بطريقة صحية، فإليك هذه الوصفة الرائعة.

في هذه الوصفة، نستخدم صدور الدجاج بدلاً من قطع الدجاج الدسمة، ونستخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة أو السمن. كما نستخدم كريمة طبخ قليلة الدسم، ومرق دجاج قليل الصوديوم.

باستخدام هذه المكونات، نحصل على طبق دجاج بالكاري شهي وصحي في نفس الوقت.

الدجاج والكاري كلاهما من الأطعمة الصحية التي توفر العديد من الفوائد الصحية.

الدجاج مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لنمو وإصلاح الأنسجة. كما أنه مصدر جيد للحديد، وهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء.

الكاري هو مصدر جيد للألياف، والتي تساعد على الهضم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. كما أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف.

عند تحضير الدجاج بالكاري بطريقة صحية، نزيد من الفوائد الصحية لهذا الطبق. فالبروتين من صدور الدجاج هو بروتين قليل الدهون، والكريمة الطبخ قليلة الدسم والمرق قليل الصوديوم يساعدان على تقليل السعرات الحرارية والدهون والصوديوم في الطبق.

إقرأ أيضا:البطاطس المهروسة أكلة صحية بسيطة ولذيذة
طريقة عمل دجاج بالكاري
طريقة عمل دجاج بالكاري
  • 1 دجاجة (مسحّبة)، مقطعة إلى مكعبات بحجم الجوز.
  • 2 بصل حجم كبير، مفروم ناعم.
  • 6 فصوص ثوم مهروسة.
  • 2 ملعقة كبيرة كاري.
  • 2 ملعقة كبيرة طحين.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملح حسب الذوق.
  • 2 كوب أرز.
  • 4 خيار، مقشر ومفروم مكعبات صغيرة.
  • 3 بطاطا، مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة.
  1. في مقلاة كبيرة، نقلي البصل في الزيت النباتي حتى يذبل.
  2. نضيف عليه الثوم المهروس ونقليه قليلاً ثم نضيف قطع الدجاج.
  3. نقلي الدجاج جيداً حتى يحمر ثم نضيف عليه الكاري والملح وما يكفي من الماء ليغمر الدجاج.
  4. نحرك جيداً ونتركه على نار هادئة بعد أن يغلي حتى يستوي الدجاج.
  5. نضيف الطحين ونحرك قليلاً لتصبح المرقة أسمك ونرفعها فوراً عن النار.
  6. في هذه الأثناء، نغسل الأرز وننقعه نصف ساعة ثم نسلقه بماء وملح ونضعه في وعاء تقديم.
  7. نضع الخيار المفروم أيضًا في وعاء صغير للتقديم على السفرة.
  8. نقلي البطاطا المفرومة ونضعها أيضًا في وعاء تقديم آخر.
  9. نسكب الدجاج بالكاري في وعاء التقديم الرئيسي لوحده.
  10. لتناول هذا الطبق، يُسكب في الصحن الفردي كالتالي: طبقة من الأرز يوزع فوقها بعض الخيار المفروم ثم نسكب فوقهم الدجاج مع صلصة الكاري وأخيرًا نوزع على الدجاج قليلاً من البطاطا المقلية. بالهناء والعافية!
طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي
طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي
إقرأ أيضا:البطاطس المهروسة أكلة صحية بسيطة ولذيذة
  • زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة.
  • بصل صغير الحجم، مفروم: 1 حبة.
  • ثوم مهروس: فصّان.
  • كاري: 3 ملاعق كبيرة.
  • قرفة مطحونة: ملعقة صغيرة.
  • بابريكا: ملعقة صغيرة.
  • ورق غار: 1 ورقة.
  • زنجبيل طازج مبشور: نصف ملعقة صغيرة.
  • سكر أبيض: نصف ملعقة صغيرة (بحسب الرغبة).
  • ملح: حسب الرغبة.
  • صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات: 2 حبة.
  • معجون طماطم: ملعقة كبيرة.
  • لبن زبادي: كوب.
  • حليب جوز الهند: ثلاثة أرباع كوب.
  • ليمون حامض معصور: نصف حبة.
  1. في قدر، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
  2. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  3. أضيفي الثوم والكاري والقرفة والبابريكا وورق الغار والزنجبيل والسكر والملح.
  4. قومي بمزج المكونات لمدة دقيقتين.
  5. أضيفي قطع الدجاج ومعجون الطماطم واللبن الزبادي وحليب جوز الهند.
  6. اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار واغطي القدر لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح الدجاج ناضجًا تمامًا.
  7. عند التقديم، قومي بإزالة ورقة الغار واسكبي عصير الليمون الحامض.
  8. قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة. بالهناء والعافية!
طريقة عمل دجاج بالكاري والخضار
طريقة عمل دجاج بالكاري والخضار
إقرأ أيضا:البطاطس المهروسة أكلة صحية بسيطة ولذيذة
  • زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان.
  • صدر دجاج بدون جلدة، مقطّع إلى مكعبات: 1 كيلوغرام.
  • بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً: 1 حبة.
  • ثوم مفروم فرماً ناعماً: 4 فصوص.
  • جزر مقطّع إلى شرائح رفيعة: كوب ونصف.
  • فلفل رومي لون أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة: كوب ونصف.
  • معجون طماطم: 3 ملاعق كبيرة.
  • زنجبيل بودرة: ملعقة كبيرة.
  • كاري: ملعقتان صغيرتان.
  • بهارات الكاجون: ملعقتان صغيرتان.
  • بهارات إيطالية: ملعقتان صغيرتان.
  • مرق دجاج: نصف كوب.
  • حليب جوز الهند: كوبان.
  • ملح: ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.
  • عصير ليمون حامض: ربع كوب.
  • أرز مطبوخ: 5 أكواب.
  1. في مقلاة عميقة كبيرة على حرارة متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الدجاج، البصل والثوم. قلّبي المكونات حتى ينضج الدجاج لمدة حوالي 7 دقائق.
  2. مع التقليب المستمر، أضيفي الجزر والفلفل الرومي ثمّ قلّبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تذوب الخضار.
  3. مع التحريك، أضيفي معجون الطماطم، الزنجبيل، الكاري، بهارات الكاجون، البهارات الإيطالية، مرق الدجاج والحليب. خفّفي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق.
  4. إرفعي المقلاة عن النار ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود. أضيفي عصير الليمون الحامض.
  5. قدّمي الدجاج بالكاري والخضار إلى جانب الأرز المطبوخ. بالهناء والعافية!
طريقة عمل دجاج بالكاري والكريمة
طريقة عمل دجاج بالكاري والكريمة
  • دجاج كامل مقطع: 1 حبة.
  • بصل كبير الحجم مقطع إلى مكعبات: 1 حبة.
  • ثوم: 3 فصوص.
  • بهارات مشكلة: ملعقة كبيرة.
  • كركم: ملعقة صغيرة.
  • كاري: ملعقة صغيرة.
  • صلصة صويا: ملعقة كبيرة.
  • بابريكا: ملعقة صغيرة.
  • ملح: ملعقة صغيرة.
  • كريمة طبخ: نصف كوب.
  • زبدة: ملعقة كبيرة.
  • نعناع مجفف: ملعقة كبيرة.
  • ماء مغلي: كوب.

– بقدونس مفروم بحسب الرغبة.

  1. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وقلي البصل والثوم.
  2. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتحمر.
  3. نكهي بالبهارات المشكلة، الكركم، الكاري، صلصة الصويا، والبابريكا.
  4. اسكبي الماء المغلي ورشي الملح. اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
  5. اسكبي الكريمة وخففي النار، واتركي الدجاج ينضج.
  6. زيدي النعناع المجفف على الوجه.
  7. زيّني هذا الطبق بالبقدونس وقدّميه إلى جانب الأرز الأبيض بالهنا.

يمكنك استخدام فيليه دجاج بحسب المتوفر لديك.

طريقة عمل دجاج بالكاري وحليب جوز الهند
طريقة عمل دجاج بالكاري وحليب جوز الهند
  • صدر الدجاج: 500 غرام (فيليه مقطع مكعبات).
  • ملح: ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة.
  • الزيت النباتي: ملعقة كبيرة ونصف.
  • بودرة الكاري: 2 ملعقة كبيرة.
  • البصل: 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة).
  • الثوم: فصّان (مهروس).
  • حليب جوز الهند: علبة.
  • طماطم: علبة (مفرومة).
  • صلصة طماطم: كوب (صوص).
  • سكر: 3 ملاعق كبيرة.
  1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
  2. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي الكاري البودرة وقلبي لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
  4. أضيفي الدجاج وحركي حتى يتغطى بالكاري وقلبيه لمدة 10 دقائق حتى يتحمر.
  5. أضيفي حليب جوز الهند والطماطم المفرومة وصوص الطماطم وحركي حتى يغلي المزيج.
  6. غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى يتسبك وينضج الدجاج.
  7. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.

يمكنك تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض كما ذكرت في المكونات، ويمكنك أيضًا تزيينه بالبقدونس عند التقديم لإضافة نكهة منعشة.

السابق
عمل فتة الدجاج بأكثر من طريقة
التالي
البطاطس المهروسة أكلة صحية بسيطة ولذيذة

اترك تعليقاً